Modo de preparo
Pré-cozinhe o macarrão, escorra e passe na água fria, para cessar o cozimento. Processe o presunto e as azeitonas, acrescente a ricota, processe mais um pouco, tempere com pimenta a gosto, passe para um saquinho, corte uma ponta e recheie os rigatonis. Bata os tomates com o alho e o azeite, no liquidificador. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o manjericão picado e misture bem. Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário, arrume os rigatonis e espalhe o restante do molho por cima. Leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Retire do forno, polvilhe o parmesão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Daniel Bork
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