Ingredientes

MASSA :

2 xícaras de chá de farinha de trigo
100 g de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de açúcar

RECHEIO :

1 coco inteiro ralado
3 gemas de ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Para fazer a massa, coloque em um refratário a farinha de tirgo, a manteiga, o ovo levemente batido e o açúcar. Misture com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. Forre forminhas de empadas e recheie. Acomodeas dentro de uma forma retangulat e leve ao forno prá-aquecido a 150º C. Na hora de assar, aumente para 180º C e asse por 30 a 40 minutos.

Para o recheio, coloque em um refratário o coco, as gemas, o leite condensado, o açúcar e a manteiga. Misture bem e empregue.

Fonte: Palmirinha Onofre