Ingredientes

(rendimento: 4 porções)
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 ovos grandes
1 colher (chá) sal
pimenta do reino a gosto
4 xícaras (chá) arroz cozido
1 xícara (chá) ervilhas pré-cozidas
1 xícara (chá) cenoura picada pré-cozida
½ xícara (chá) presunto picadinho
cebolinha verde picada para decorar

Modo de preparo

Numa frigideira funda, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar. Coloque os ovos, tempere com sal e pimenta e frite até ficarem ovos mexidos, mexendo sempre. Junte o arroz e continue mexendo mais um pouco.

Adicione as ervilhas, a cenoura e o presunto, mexendo sempre e deixe aquecer. Polvilhe a cebolinha picada por cima e sirva imediatamente.

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Fonte: Daniel Bork