Ingredientes

6 ovos (claras separadas)
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 lata de goiabada
½ xícara (chá) de água ou vinho licoroso
DECORA:ÇÃO
açúcar de confeiteiro ou chantilly

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas, uma a uma, e o açúcar aos poucos. Desligue. Acrescente a fécula de batata e o fermento. Misture delicadamente de baixo para cima. Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Leve ao forno 180°C por cerca de 20 minutos.

Desenforme sobre um pano de parto úmido. Corte as bordas com auxílio de uma faca. Pincele com goiabada derretida. Enrole com auxílio de pano de prato. Deixe embrulhado na pano por alguns minutos. A seguir, retire e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

RECHEIO:

Em uma panela coloque a goiabada e a água ou vinho. Mexa até derreter.

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Fonte: Palmirinha Onofre