Ingredientes

-1kg de batata cozida com a casca
-300g de cenoura cozida, cortadinhas em cubinhos, bem
pequenos
-300g de vagem cozida, cortadas bem pequeno
-1 cebola bem picadinha
-1 lata de milho verde
-200g de peito de frango cozido e desfiado
-1 vidro de palmito picadinho
-2 ovos
-óleo de milho ou girassol
-suco de 1 limão
-sal
-salsinha picadinha

Modo de preparo

Amasse as batatas com a mão, quando ainda estiverem mornas, junte

a cenoura, a vagem, a cebola, o milho, o frango, o palmito,

coloque o sal, a salsinha e misture tudo e reserve.

No liquidificador, coloque os ovos o suco de limão, comece a

bater, e aos poucos vá colocando o oléo, até dar ponto de

maionese. Depois misture a maionese de limão na salada que está

pronta. Decore a gosto com uma camada de maionese por cima e com

tomates e salsinha.

Fonte: Ana Maria Braga