Modo de preparo
Descascar as beringelas em fatias finas no sentido de comprimento
e deixá-las de molho por 1 hora em água e sal. Escorrer bem e
apertá-las, mas com cuidado para não quebrá-las. Fritar as
beringelas em óleo quente.
Em uma travessa, colocar camadas de beringela, um pouquinho de
sal, pimenta vermelha, orégano e vinagre. Continuar assim até
acabar as beringelas, tampar e levar a geladeira para curtir.
Fica boa, se fizer no começo da semana para comer no fim da
semana.
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Fonte: Ana Maria Braga
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