Ingredientes

-1 quilo de feijão verde
-4 batatinhas
-3 cenouras
-300g de vagens
-4 ovos cozidos e cortados em rodelas
-2 tomates em cubos e 2 inteiros sem cortar
-1 pimentão verde picado
-1 copo de azeitona em tirinhas
-1 lata de creme de leite ou requeijão cremoso ou iogurte
natural
-1 pé de alface
-sal a gosto
-óleo a gosto

Modo de preparo

Cozinhar o feijão com sal e óleo e depois escorrer para ser

refogado na cebola ralada com manteiga e sal. Reservar. Cozinhar

as batatinhas e as cenouras cortadas em cubos. Cozinhar as vagens

cortadas. Deixar esfriar. Misturar ao feijão e colocar o creme de

leite. Arrume em travessa com as folhas de alface (ao redor).

Decorar com os ovos cozidos e enfeitar com rosas de tomate.

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Fonte: Ana Maria Braga