Ingredientes

1 kg de carne-seca
1 xícara (chá) de óleo
3 cebolas em rodelas
2 tomates picados
1 folha de louro
1 vidro de leite de coco
Sai, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Deixe a carne-seca de molho na água por 24 horas e troque de água no mínimo seis vezes, para retirar o sal. Depois de dessalgada, cozinhe-a na panela de pressão até ficar macia. Escorra a água e desfie toda a carne. Refogue a cebola no óleo, deixando dourar bem. Junte o tomate, o louro, o cheiro-verde e a pimenta. Acrescente a carne-seca, o leite de coco e, se necessário, sal. Deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe salsinha picada e sirva quente.

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Fonte: Denise