Ingredientes

2 maços de espinafre cozidos e esprimidos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 peito de frango cozido e processado
sal e pimenta do reino a gosto
miolo de pão umedecido
1 colher (café) de noz moscada

Creme:

1 xícara (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de cheiro verde ou estragão picado
1½ xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão
4 gemas

Modo de preparo

Passar todos os ingredientes no processador, fazer um medalhão, ou seja um bife com a massa de espinafre. Untar uma frigideira passar os medalhões para dourar. Coloque os medalhões em uma travessa e coloque o molho por cima.

Leve a margarina, o suco do limão e as gemas ao fogo, quando a gema ficar cozida retire do fogo e acrescente o creme de leite misture bem e coloque sobre os medalhões.

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Fonte: Denise