Ingredientes

Para a massa:

- 5 claras
- 5 gemas
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 175 g de amendoim torrado e moído (sem sal)

Para o recheio:

- 2 latas de leite condensado
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 400 g de amendoim torrado e moído (sem sal)
- 1 lata de creme de leite sem soro

Para a montagem:

- Torta assada cortada ao meio
- Metade do creme para o recheio
- Metade do creme para cobertura
- Amendoim torrado e moído para decorar
- Amendoins inteiros para decorar

Modo de preparo

Para a massa:

Bata as claras em neve (ponto pico firme).
Ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando as gemas (uma a

uma) e as colheres (sopa) de açúcar (também uma a uma).
Diminua a velocidade da batedeira e coloque as colheres (sopa) de

farinha de rosca e os amendoim torrado e moído.

Despeje a massa numa forma de 23 cm diâmetro x 4 cm altura, de

aro removível, untada, forrada com papel-manteiga no fundo e nas

laterais, também untado e polvilhado farinha de rosca.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc por 30 min, mais ou menos, até

dourar ou até que o palito saia limpo.

Para o recheio:

Numa panela, coloque as latas de leite condensado e misture o

chocolate em pó.
Deixe no fogo até começar a engrossar (mais ou menos 5 min).
Desligue o fogo, misture o amendoim moído e o creme de leite sem

soro.

Para a montagem:

Recheie metade da torta, cubra com a outra metade, cubra com o

restante do creme e decore com amendoins torrados e amendoins

inteiros.

Rendimento: 1 torta de 1,2 a 1,3 kg

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Fonte: Ana Maria Braga