Modo de preparo
Massa:
Bata na batedeira as 6 claras em neve e depois, adicione aos
poucos as gemas, o açúcar, o leite e a manteiga derretida e por
último acrescente o trigo, mas não pode ser batido na batedeira
tem que misturar com uma colher de pau bem devagar.
Doce de cupuaç
u:
Em uma panela coloque a polpa de cupuaçu, o açúcar e o cravinho.
Mexa até ficar bem douradinho, não pode ficar no ponto de bala e
deixe esfriar.
Creme de cupuaç
u:
No liqüidificador bata o leite condensado, o creme de leite sem o
soro e a polpa de cupuaçu e reserve.
Creme de baunilha:
Em uma panela, acrescente o leite de caixa, o leite condensado, o
creme de leite, as gemas e o amido. Leve ao fogo até ficar
cremoso, retire do fogo e continue mexendo até esfriar para que
não crie uma pelÃcula.
Calda:
Coloque tudo em uma panela, deixe ferver e reserve.
Montagem da torta:
Parta o pão de ló ao meio, regue com a calda (tem que ficar bem
molhadinha), coloque uma camada de doce de cupuaçu, uma camada do
creme de amido e por último a camada de creme de cupuaçu.
Depois, coloque a outra parte do pão de ló e regue com a calda de
cupuaçu. Cubra a torta com o creme de cupuaçu, salpique o coco
ralado tanto em cima como na lateral e decore com cereja.
Fonte: Ana Maria Braga
|
