Ingredientes

100 g. de cenoura
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho picado
1 xícara de salsa e cebolinha picada
½ xícara de queijo meia cura ralado
1 quilo de cenoura crua
3 copos (geléia) de leite
1 tablete de caldo de carne ou galinha
500 g. de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de maisena
sal a gosto

Adicional:

Ovos
Farinha de rosca

Modo de preparo

Refogar a cebola e o alho na margarina. Acrescentar a salsa e a cenoura, após a cenoura murchar acrescente o leite, o caldo de carne e deixe ferver. Quando levantar fervura retire do fogo e adicione o trigo e a maisena. Leve de volta ao fogo mexendo até a massa soltar do fundo da panela. Deixe esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente.

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Fonte: Denise