Ingredientes

8 abobrinhas
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sopa) de orégano
½ xícara (chá) de azeite
½ xícara (chá) de azeitonas verdes
1 cebola pequena
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
½ xícara (chá) de cebolinha
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinagre

Modo de preparo

Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre. A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos. Escorra e coloque em um recipiente. Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados. Deixe esfriar e conserve em geladeira.

Dica: Caso deseje, asse as fatias de abobrinha.

Fonte: Palmirinha Onofre