Ingredientes

-1 quilo de abóbora madura descascada e picada
-2 cubos de caldo de costelinha de porco
-1 xicara de chá de trigo para quibe
-2 litros de água
-2 colheres de sopa bem cheias de manteiga
-1 cebola grande picada
-2 dentes de alho picados
-1 copo de requeijão cremoso
-cebolinha verde para decorar

Modo de preparo

Levar uma panela de pressão ao fogo com a manteiga, a cebola e o

alho até fritar. Acrescentar os cubos de caldo, a água, a abóbora

e o trigo e fechar a panela. Após pegar a pressão, contar 5

minutos.

Quando sair a pressão, abrir a panela e bater com um mixer ou no

liquidificador. Acrecentar o requeijão, misturando bem, e servir

com cebolinha verde picada.

Fonte: Ana Maria Braga