Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite comum
- 300g de ricota
- 4 ovos (claras separardas)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 100g de uvas passas
- 50g de frutas cristalizadas
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar

Modo de preparo

- Colocar no liquidificador o leite comum, as gemas, o leite condensado, a ricota amassada e bater um pouco antes de colocar os outros ingredientes

- Na sequência, adicionar a manteiga, a farinha de trigo, a essência de baunilha e as raspas de limão

- Bater mais um pouco e reservar

- Separadamente bater as claras em neve e juntar à mistura reservada

- Envolver as uvas e as frutas cristalizadas em um pouco de farinha de trigo e jogar por cima da mistura

- Colocá-la em uma forma nº 25 (não pode ser de fundo removível) untada e polvilhada com farinha de trigo e manteiga

- Deixar assar de 35’ a 40’ na temperatura de 180º a 200º
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Fonte: Palmirinha Onofre