Ingredientes

MASSA :

6 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó


RECHEIO :

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de groselha


CALDA :

Cascas de laranja ou abacaxi fervidas com água e açúcar


COBERTURA :

300 g de chantilly
300 g de coco

Modo de preparo

Coloque na vasilha da batedeira os ovos e o açúcar. Bata por 10 minutos. Junte a farinha de trigo, aos poucos e misturando delicamente. Acrescente o fermento em pó e coloque em uma assadeira alta, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150º C por 15 minutos. Aumente o fogo para 180º C e asse por mais 10 minutos, aproximadamente.

Para fazer o recheio, coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Mexa até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e acrescente o creme de leite sem soro. Mexa e junte a panela. Deixe esfriar antes de aplicar.



MONTAGEM :

Corte a massa horizontalmente em três partes. Molhe com a calda de abacaxi e empregue o recheio em cada uma delas. Decore com chantilly e o coco, ou a gosto.

Dica da Palmirinha: Para o coco ficar rosado, junte colheres de groselha e misture.

Fonte: Palmirinha Onofre