Modo de preparo
Descasque e corte as mangas em fatias. Amasse-as com o garfo e deixe escorrer em uma peneira. Hidrate a gelatina no suco de laranja e aqueça até dissolver totalmente. Deixe esfriar. Na vasilha da batedeira coloque a ricota passada pela peneira, o queijo fresco, o adoçante e as claras. Bata, junte a gelatina bem fria e bata mais um pouco para se agregar aos demais ingredientes. Forre uma forma redonda de fundo falso com metade da massa obtida. Sobre ela, coloque as mangas amassadas e escorridas, e por fim o restante da massa. Cubra com papel aderente e leve para a geladeira por 3 a 4 horas. Desenforme e decore com fatias de manga.
Diet: 186 calorias por porção
Rendimento: 8 porções
Fonte: Palmirinha Onofre
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