Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite
2 dentes alho amassados
1 cebola picadinha
2 batatas grandes raladas no ralo grosso
2 espigas de milho verde cozidas e debulhadas
4 tomates (sem pele) picados
cheiro-verde picado
4 ovos levemente batidos
sal a gosto

Modo de preparo

Numa frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente as batatas, polvilhe um pouco de sal e cozinhe por 3 minutos, com tampa. Misture o milho, o tomate, o cheiro-verde e os ovos, salgue e despeje por cima da camada de batata. Diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Escorregue a tortilha para um prato grande e sirva com folhas verdes fesquinhas.

Dica: para cozinhar o milho, embrulhe cada espiga em papel filme e cozinhe no microondas por 2 a 3 minutos.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Daniel Bork